NUESTROS PROFESORES
RAFAEL ZAVALA GOMEZ
Fundador y actual director de “Rz bar craft”, laboratorio de investigación, capacitación y especialización a estudiantes y profesionales del bar en Perú y diversas partes del mundo.
Bartender Instructor con más de 14 años de experiencia como docente en las más prestigiosas escuelas de coctelería.
Conferencista internacional especializado en coctelería artesanal, mixología molecular y coctelería de avanzada.
Activista y difusor de la coctelería en el Perú, comprometido con transmitir la identidad, historia y cultura revalorando productos e insumos peruanos bajo una propuesta sostenible.
Asesor y creador de cartas de bebidas en diversos bares y restaurantes.
LUCERO VILLAGARCIA
Sommelier y especialista en Pisco.
Docente en las más prestigiosas universidades del Perú.
Autora de diversos libros como “La Guía del Pisco”, reconocido por el Gourmand Awards como el mejor libro de espirituosos del Perú y el mundo 2018. “La Magia del Pisco” del Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, reconocido por el Gourmand Awards, como el mejor libro de Espirituosos del Perú y el mundo 2014.
Apasionada difusora del Pisco en el mundo, nos ha transmitido valiosa información en sus incontables charlas magistrales, conferencias y catas de Pisco en el Perú y en diversos países del mundo como Estados unidos, España, Francia, Costa rica, México, Rusia, China, entre otros.
Fundadora y presidenta de la Asociación “La Magia del Pisco”. Así mismo fue presidenta de la Asociación Peruana de Sommeliers – APSOM de mayo 2015 a diciembre 2017.
Recibió el premio “Miradas” como la embajadora del Pisco por la corporación Latina de comunicaciones, el 9 de febrero 2018.
Dirigió la “Degustación de Pisco más grande del mundo” para el Record Guinness, organizada por la Universidad San Ignacio del Loyola y el gobierno Regional de Ica, el 28 de abril del 2019.
JUAN CARLOS GOMEZ
Master Bartender internacional con más de 27 años de experiencia en el mundo del bar.
Docente en las más prestigiosas escuelas de coctelería en el Perú.
Lideró el programa de bebidas de Le Cordon Bleu Perú y fue director del instituto de bar Cordontec.
Creador del 1er. plan Curricular para la especialidad de Bar y Coctelería para el ministerio de educación del Perú.
Conferencista Internacional en diversos países de Latinoamérica y ex Capacitador de la International Bartenders Association, en los IBA Trainer Center en Perú, Uruguay y Venezuela.
Jurado Internacional de diversas competencias panamericanas de coctelería, con expertise en reconocimiento sensorial de destilados, tabacos, vinos, cafés, ejercicios de desarrollo de umbrales, entre otros.
Investigador y desarrollador de técnicas de coctelería así como asesor y consultor de bebidas en diversos bares, restaurantes y hoteles de gran categoría a nivel internacional.
CAROL JIMENEZ
Bartender profesional con nueve años de experiencia en diversas barras y reconocidos hoteles.
Docente de bar en el instituto gastronómico D’gallia.
Jurado en diversos concursos locales calificando coctelería sostenible, sustentable y consiente.
Emprendedora de diversos proyectos, los cuales impulsan el mundo de las bebidas en sus diversas expresiones dentro de país. Entre ellos resaltan: Jerry Thomas mixologist, Mootions Studios, y Tasting proyect.
Empresaria de la marca de cócteles To Go “Mr. KAY”.
Siendo muy populares en este nuevo mercado por elaborar bebidas con destilados e insumos peruanos, buscando como finalidad, educar y fomentar el consumo de diversos productos del País.
DANIEL GUITERREZ
Bartender con 25 años de experiencia en el mundo de la hospitalidad.
Barista, Sommelier, Catador y Gestor del Pisco. Certificación Bar Smart Advanced.
Ha liderado barras como el JW Marriott Lima, Hilton Lima Miraflores y Central Restaurante.
Experiencia Internacional en ciudades como Londres, NYC y Nueva Orleans representando al Perú en eventos como Tales of the Cocktail.
Experiencia como embajador de marca y gran conocimiento de los destilados peruanos.
Docente con más de 6 años de experiencia, actualmente enseña en Le Cordon Bleu Perú.
Fiel amante de la historia y de la coctelería clásica.
DAVID ROMERO
Docente encargado del curso Estructuras liquidas.
Bartender con 22 años de experiencia en el mundo de las bebidas.
Barista, Sommelier, Catador y Gestor del Pisco.
Ha liderado barras como bar Bottegsa Dasso, embajador de ron abuelo para Sudamérica, jefe de barra central restaurante, Sommelier Costanera 700, Co socio santería bar.
Asesor de bares y restaurantes, Investigador de productos amazónicos, andinos y marinos para aplicar a la coctelería.
EDU CORTELEZZI
Bartender internacional, Instructor y docente con más de 20 años de experiencia en el mundo del bar.
Conferencista internacional de Coctelería.
Investigador de bebidas y embajador de diversas marcas de destilados.
Promotor de la coctelería peruana y regional, comprometido con transmitir su identidad, revalorar la historia y cultura a través de sus productos, bebidas, gastronomía e insumos.
VANESA FABIÁN HUATUCO
Barista Certificada por la SCA (Specialty Coffee Association). Instructora con más de 5 años de experiencia en diferentes escuelas de barismo profesional.
Asesora educativa y capacitadora de barismo profesional en diversos emprendimientos relacionados con el mundo del café Actualmente se desempeña como instructora y capacitadora de la empresa ASCASO PERÚ.
Fundadora de “Killay Cofee” emprendimiento que busca visualizar el trabajo de la mujer en la Industria del Café de especialidad del Perú.
CRISTOPHER HIDALGO
Bartender internacional con más de 12 años de experiencia en Perú y el mundo.
Dedicado por más de 11 años a la docencia en diversas instituciones de prestigio y desarrollando asesorías a diversos hoteles y restaurantes peruanos.
Cuenta con una trayectoria de más de 5 años en la industria de los cruceros, trabajando para una de las mejores corporaciones a nivel mundial.
Brinda servicios de consultoría para diversas marcas de licores y empresas de catering donde viene desarrollando de manera integral diversos proyectos y campañas de medio, desarrollo de branding, difusión de productos, creación de propuestas y diseño de planes de operaciones y dirección de marcas.
